La sopa de Alberjón es un receta auténtico que reforzó el alma con cada mordisco. Un manjar perfecto para noches fríos, donde las vibraciones agradables de la sabor se mezclan con el olor fuerte del alberjón. Unos pedacitos de legumbres agregan un puntada refrescante. La sopa se presenta usualmente con un bollo recién cocido.